Цитата:
Сообщение от Зевс
Аниена салам эйт
|
Я рекомендую стейки типа "филе миньон" и "Нью-Йорк" мариновать в соусе нашарап с горстью смеси из 5 видов перцев, так же я советую солить стейки только тогда, когда одна сторона прожарилась, переворачиваешь стейк на сырую сторону, а ту сторону которая прожарилась умеренно солишь( так как в нашем маринадном соусе нашарап уже присутствует изначально соль), это необходимо для того чтобы стейк внутри был сочным и нежным, так как соль имеет свойство отталкивать влагу.
Подавать стейк можно с красным сладким луком под сливочно чесночным соусом с добавлением демигласа и зёрнами граната.
